ダッチオーブン

１．ダッチオーブン

（１)ダッチオーブンの歴史

諸説あるようですが、主な説としては、アメリカに滞在したオランダ人（英語でオランダ人＝ダッチ）が販売していた鋳造性製（蓋付き）の鍋が由来のようです。

その鍋が西部開拓史の中で様々な用途に使用されながら、洗練されてゆき現在の形におちついてきたみたいです。

（２）ダッチオーブンの使用方法

１）オーブン

ダッチオーブンの名の通り、オーブンとして使用されます。
鋳鉄製の鍋素材を利用して、焼く・照焼を行います。鋳鉄製のふたの上に炭をを置き、上からも熱を与え、照焼を行います。

２）煮る

深型の形状を利用して鍋として煮込みます。
鋳造製の重量のある蓋の効果で圧力鍋の様に水蒸気を逃さず、煮込む事ができます。
肉・野菜などが柔らかく煮込めます。

３）蒸す

高い密閉性を利用して、素材に含まれた水分を利用して蒸しあげる事ができます。

４）揚げる

鍋の中に油をひいて、揚げる事ができます。
天ぷら・唐揚げ・フライ　など

５）燻製

底にスモークチップを引き、火にかけたら煙が発生します。
後は網を引いて、素材をいれて蓋をするだけです。

６）蓋の利用

蓋をひっくり返してフライパンとして利用できます。

別にアウトドアだけで使用しなければならない事はありません。
家で使用することで、料理の幅を広げる事ができます。

とりあえず私は最初は家で燻製でもしようかなと思います。
ベーコン、スモークサーモン、
鳥のオーブン焼き
ローストビーフ　etc　等々、考えただけでよだれがでます。

いずれは、このブログも　料理ブログにしてみたいぐらいです。

２．ニトリダッチオーブン

で、衝動的に　ニトリでダッチオーブンを買っちゃいました。

前から、ダッチオーブンが欲しいとは思っていたのですが、約５，０００円～８，０００円ぐらいするので、
高いな～とか、
買っても利用しなかったら絶対嫁に怒られるよな～
とか考えちゃって二の足を踏んでいました。
でネットで色々調べていると、ニトリのダッチオーブン（通称　ニトダッチ）が値段がお手頃で満足できるとの事です。
お値段以上のニトリを信じて衝動買いです。
私が購入したのは　２４ｃｍの大きいサイズです。
購入前に現物を確認し小さいサイズを手に取ってみましたが、思った以上に小さかったので、大きい方を買いました。
大は小を兼ねるです。
嫁には、『この鍋ですき焼きもできるよ』って口説きました。
　※うちにはまだすき焼き鍋がなかったので…

（１）サイズ

１）ダッチオーブン（１９ｃｍ）

サイズ：巾２４．５ｃｍ×奥行２０．５ｃｍ×高さ１０．７ｃｍ
　　　　内径　１９ｃｍ
重量　：約３ｋｇ
税込み：１，４９０円

２）ダッチオーブン（２４ｃｍ）

サイズ：巾２９．５ｃｍ×奥行２５．５ｃｍ×高さ１４．４ｃｍ
　　　　内径　２４ｃｍ
重量　：約５．３６ｋｇ
税込み：２，４９０円


両方とも　購入してから　１年保証です。
なにを保証してくれるんでしょうか？

次回は　シーズニングのレポートを書きたいと思います。